2021-01-13

Biologisch

Je kunt kiezen voor biologisch om de meest uiteenlopende redenen. Omdat de natuur er beter van wordt, omdat de dieren een beter leven hebben of omdat je wilt weten wat je eet.
Ook voeding kan stress veroorzaken in ons lichaam. Denk hierbij o.a. aan chemische e-nummers, bestrijdingsmiddelen, allergenen/voedingsintoleranties die kunnen zorgen voor een hormonale disbalans.

Aangezien de tijd waarin we momenteel leven voor de meesten van ons sowieso al stress veroorzaakt is het m.i. belangrijk om de stressoren waar je zelf invloed op hebt zoveel mogelijk te beperken.

Onderstaand een aantal redenen waarom ik adviseer te kiezen voor biologisch.

•Biologische voeding bevat geen chemische bestrijdingsmiddelen.
De meeste chemische bestrijdingsmiddelen zijn xeno-oestrogenen en die kunnen onze hormoonbalans schaden. Verder heeft een plant die bespoten is geen reden om zichzelf te beschermen. De plant zou anders antischimmelstoffen aanmaken, die ook zeer gezond voor ons zijn. In de biologische teelt worden wel biologische bestrijdingsmiddelen gebruikt, maar dat zijn geen Xeno-oestrogenen.

•Biologische voeding bevat geen genetisch gemodificeerde ingrediënten.
Veel mensen lijken overgevoelig voor genetisch gemanipuleerde ingrediënten. Bij Europese, niet biologische ingrediënten moet op de verpakking worden vermeld wanneer een product genetisch gemanipuleerde grondstoffen bevat óf dat er gebruik is gemaakt van genetisch gemanipuleerde micro-organismen tijdens het proces (GGO’s).

•Biologische voeding bevat geen chemische e-nummers.
Bij een biologisch product kun je ervan uitgaan dat er geen chemische e-nummers in zitten. Let echter wel op smaakversterkers (natuurlijke MSG/e621). De natuurlijke vorm van e621 zit in gistextract in biologische producten en dit is ook een mogelijk schadelijke stof. Ook nitriet en sulfiet zijn uitzonderingen.

•Biologische voeding (vlees) bevat geen antibiotica en chemische groeihormonen.
Antibiotica zouden o.a. de darmflora uit balans kunnen brengen en chemische groeihormonen kunnen de hormoonbalans schaden. Groeihormonen zijn verboden in Nederland, maar er komen nog weleens wat schandalen boven water op dit gebied in de niet-biologische veeteelt. Een bijkomend risico van de intensieve veehouderij is dat schadelijke bacteriën resistent kunnen worden voor antibiotica. Dus niet-biologische veehouderij kan gevaren opleveren voor de volksgezondheid op de lange termijn.

•Biologische voeding heeft een langere rijpingstijd.
Dit leidt tot meer voedingswaarde.

•Biologische voeding wordt gekweekt op goede, volle grond.
Dit verhoogt de nutritionele waarde en weerstand van de plant.

Of je kiest voor biologisch hangt af van je persoonlijke voorkeuren en waarden. Een biologisch product is niet per definitie gezond omdat er biologisch op staat. Tegenwoordig zijn er ook veel bewerkte biologische producten verkrijgbaar, zoals  koekjes, chips, ijs en ontbijtgranen. Sommige van deze producten bevatten veel calorieën, suiker, zout en toegevoegde vetten en zijn dus evengoed ongezond. Als je wilt afvallen of gezond wilt eten kun je deze producten dus beter laten staan.

Kies je toch voor niet-biologische groenten of fruit (of is er geen biologische variant voorhanden) en wil je weten op welke fruitsoorten en groenten de meeste pesticiden zitten dan kun je onderstaand lijstje aanhouden (gebaseerd op de ’clean fifteen’ en ‘dirty dozen’). Wil je gezond eten? De ‘dirty dozen’ kun je beter wél biologisch eten, bij de ‘clean fifteen’ is dat minder relevant.

De meeste pesticiden vind je op:

• Aardbeien
• Spinazie
• Boerenkool
• Nectarines
• Appels
• Druiven
• Perziken
• Kersen
• Peren
• Tomaten
• Bleekselderij
• Aardappels

De minste pesticiden vind je op:

• Avocado’s
• Suikermais
• Ananas
• Uien
• Papaja’s
• (Diepvries)doperwten
• Aubergines
• Asperges
• Bloemkool
• Cantaloupe-meloen
• Broccoli
• Champignons
• Kool
• Honingmeloen
• Kiwi’s

Dit is een Amerikaanse lijst en wordt elk voorjaar opgesteld door Environmental Working Group

Bronnen: de Hormoonfactor, ewg.org